79º Cuartel Bilbao-Bizkaia Slow

79º Cuartel Bilbao-Bizkaia Slow
Fecha: Celebrada el día 30 de Junio del 2016
Lugar: Restaurante Pablo Urzay




APERITIVO
  1. Guindillas de Ibarra en tempura

  2. Caracoles y callos de ternera Betizu
    (Eugenio Arriaga) a la Bizkaina.

RELACIÓN DE PLATOS Y POSTRE:

  1. Ensalada de ahumados de Keia (Gaxen Pérez)
    con nube de queso de cabra Azpi-gorri (Bego Isusi).

  2. Huevo de caserío a baja temperatura
    sobre patata rota de Álava y
    perretxikos salteados.

  3. Pollo de caserío guisado
    al Bizkaiko Txakolina con trigueros.

  4. Torrija de pan (Roberto Fernández)
    sobre crema de arroz con leche y helado.